Ceviche
Ingredientai
- 200 g baltos, jūrinės, neriebios žuvies file be kaulų tinka corvina, otas, vilkešeris, liesesnė dorada
- 1 vnt. žalioji citrina
- 1 vnt. šalotas
- 0,5 vnt. agurkas be sėklų ir žievės
- 0,5 vnt. paprika jei turite, naudokite kelių spalvų
- 0,5 vnt. mangas ar kitas egzotinis saldus, tvirtos konsistencijos vaisius
- druskos, aitriųjų pipirų
- Kalendros lapelių
- Baltos duonos patiekimui
Gaminimas
- Kubeliais supjaustykite žuvį
- Nutarkuokite žaliosios citrinos žievelę, išspauskite sultis
- Žuvį užpilkite žaliosios citrinos sultimis, suberkite žievelę, smulkiai supjaustytą šalotinį svogūną, pasūdykite, įberkite aitriųjų pipirų, įdėkite kelis kalendros lapelius, ir palikite šaldytuve kelias minutes pasimarinuoti.
- Smulkiai, kaip salsai supjaustykite vaisius ir daržoves.
- Sumaišykite su žuvimi. Jei reikia, pasūdykite. Palikite dar 10 min. pasimarinuoti šaldytuve.
- Patiekite su balta duona.