Griliažinis tiramisu–banoffee
Ingredientai
Desertas
- 28 biskvitiniai sausainiai, "damų piršteliai"
- 150 g plakamosios grietinėlės, išplakti iki standumo
- 250 g maskarponė sūrio
- 1 šaukštas smulkaus cukraus
- Amareto ar kito likerio, jei norisi
- 2 prinokę bananai
- 200 g virto kondensuoto pieno „Rududu" ar kito
Griliažas
- 150 g balto smulkaus cukraus
- 100 g smulkintų riešutų
- Stiprios juodos kavos sausainiams mirkyti
Gaminimas
Sluoksniavimas
- 20 x 20 cm dydžio indą išklojau stiprioje juodoje kavoje mirkytais damų piršteliais. Jei norėsite desertą valgyti dar tą pačią dieną, pamirkykite šiek tiek ilgiau, jei ruošiate rytdienai, desertas spės sudrėkti nuo maskarponės. Į kavą drąsiai galite pilti amareto ar kito mėgstamo likerio, nebent žinote, kad valgys vaikai.
- Tuomet sudėjau sluoksnį plaktos grietinėlės ir maskarponės mišinio. Aš pradžioje išplaku grietinėlę ir atidedu į šoną, kol kitame inde išplaku maskarponę su 1 šaukštu smulkaus cukraus. Tuomet į maskarponę sudedu grietinėlę ir atsargiai išmaišau.
- Ant maskarponės sluoksnio sudėjau bananus, nesistenkite jų supjaustyti labai plonomis riekelėmis, skanu kai jaučiasi kad valgai bananą. Ir tuomet paskleidžiau virtą kondensuotą pieną. Kad lengviau piltųsi prieš tai šiek tiek pašildžiau mikrobangėje. Naudojau pirktinį iš skardinės, žinoma, galima išsivirti ir namuose... esu ne kartą virusi dar tais laikais kol nebuvo pirktinio, bet dabar nematau priežasčių vargti.
- Užklojau dar vieną sluoksnį mirkytų sausainių ir viską užtepiau likusia maskarpone. Jei būčiau dariusi didesniam kiekiui žmonių, didesniame inde, būtų galima lygiai taip pat kloti dar vieną sluoksnį - bananų ir virto kondensuoto pieno, bet mes keturiese ir šį indą valgėme dvi dienas :)
- Čia būtų galima ir baigti deserto gamybą, dėti bent kelioms valandoms į šaldytuvą, o geriausia - palikti per naktį, o prieš patiekiant dar užbrastyti geros kakavos, kaip tiramisu, ar pakepintais smulkintais riešutais. Bet aš jaučiu kažkokią nenusakomą nostalgiją griliažui. Man skanūs senoviniai griliažiniai tortai ir griliažiniai saldainiai, todėl labai norėjau desertą užbaigti griliažo sluoksniu.
Griliažas
- Neturėjau balto cukraus, tiktais palmių smulkaus rudojo, tai apie 150 g supyliau į keptuvę ir kas kart labai atsargiai pajudinant keptuvę kaitinau kol cukrus pradėjo tirpti ir užvirė. Jokiu būdu negalima cukraus maišyti, turi po truputį nuo karščio pats ištirpti. Galima pajudinti keptuvę, bet jokiu būdu nemaišyti, nes susicukruos! Ir tikrai daug lengviau ir praktiškiau karamelę gaminti iš smulkaus balto cukraus, taip daug lengviau matosi kada cukrus karamelizuojasi ir kaip keičiasi spalva. Sulaukite gražios oranžinės - šviesiai rusvos spalvos.
- Kol gaminau karamelę, kitame inde kaitinau, kad paskrustų 100 g smulkintų riešutų. Kai karamelė užvirė subėriau riešutus, keptuvę pavarčiau (bet nemaišiau!), kad riešutai pasidengtų cukrumi ir supyliau į kepimo popieriumi išklotą indą, kad atvėstų ir sustingtų. Kai atšalo karamelę sutrupinau ir paskleidžiau ant deserto.