Go Back

Jautienos tartaras su avokadu

Autorė Lina
SPAUSDINTI

Ingredientai

Jautienos sluoksnis
  • 300 g kokybiškos, brandintos jautienos
  • 2 šaukštai kapotų kaparėlių
  • 1 šaukštas kapotų šalotinių svogūnų
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druska ir juodieji pipirai, kajeno pipirų drožlės (flakes) pagal skonį
  • Šlakelis Worcestershire, tabasco (idealu iš rūkytų paprikų), sojos padažo
Avokado sluoksnis
  • Vienas didelis, sunokęs avokadas
  • 1 šaukštelis kapotų šalotinių svogūnų (gali būt ir be svogūnų)
  • Šiek tiek druskos
  • Petražolių ir česnako
  • Krapų patiekimui

Gaminimas

Jautiena

  1. Mėsos sluoknis. Mėsą supjaustykite smulkiais kubeliais. Jei mėsoje yra plėvių, jas prieš pjaustant švariai nusipjaustykite, kad nepatektų į gaminį.
  2. Supilkite alyvuogių aliejų į dubenį, įberkite druską ir pipirus pagal skonį.
  3. Suberkite kapotus kaparėlius, šalotinius svogūnus, petražoles ir česnakus. Pagardinkite šlakeliu Worcestershire padažu, šiek tiek tabasco, sojos ir atsarigiai sumaišykite.
  4. Palikite šaltai bent 10 minučių kad skoniai susijungtų, o mėsa lengvai pasimarinuotų.

Avokadas

  1. Avokado sluoksnis. Perpjaukite avokadą per pusę.
  2. Peilio aštria briauna (kaip kirvuku) lengvai įkirskite avokado kauliuką ir pasukite peilį, taip lengvai išimsite kauliuką.
  3. Avokado puselę su žieve laikykite saujoje, ir peiliu suraižykite minkštimą tarsi pjaustydami. Stenkitės peilį spausti tik tiek, kad pasiektumėte žievelę.
  4. Šaukštu išskobkite avokadą. Jei avokadas didelis, skobkite pusę gylio. Taip gausite gražiai kubeliais supjaustytą avokadą.
  5. Suberkite šalotinius svogūnus. Pasūdykite ir papipirinkite, lengvai pamaišykite, bet nesutrinkite.
  6. Avokadą gaminkite prieš pat patiekiant.

Patiekimas

  1. Patiekimas. Lėkštėje, naudodami kulinarinį žiedą dėkite vieną sluoksnį avokado ar agurkų ir ant viršaus jautienos. Papuoškite krapais, pašlakstykite kokybišku extra virgin alyvuogių aliejumi, pagardinikite druskos kristalais.