Go Back

Karamelizuoti burokėliai su jogurto ir tahini padažu

Autorė Lina
SPAUSDINTI

Ingredientai

Burokėliai
  • Virtų burokėlių
  • Kalendros grūdelių, pankolio sėklų, Provanso žolelių
  • Kelios česnako skiltelės
  • Alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas medaus arba 1 šaukštelis rudojo cukraus
  • Druskos dribsnių
  • Pistacijų arba graikinių riešutų, krapų arba mėtų patiekimui
Jogurto ir tahini padažas
  • 250 g tiršto graikiško jogurto
  • 1 šaukštelis tahini

Gaminimas

Burokėliai

  1. Taigi, nulupkite virtų burokėlių odą, paprastai ji labai lengvai nusiima tiesiog paspaudus burokėlį, gerai nusausinkite ir supjaustykite burokėlius stambesniais gabaliukais, kaip nuotraukoje.
  2. Sudėkite burokėlius į kepimo indą vienu sluoksniu, mums reikia, kad kuo didesnė paviršiaus dalis gautų kaitros.
  3. Pabarstykite prieskoniais. Labai skanu ir burokėliams tinka šviežiai grūsta kalendra, pankolio sėklos, provanso žolelės.
  4. Įberkite kelias skilteles smulkiai pjaustyto česnako, pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
  5. Įpilkite šaukštą medaus. Jei medaus neturite, pabarstykite šaukšteliu rudojo cukraus. Aš virtų burokėlių nesūdau. Jie jau turi druskos. Jei patiekalui truks druskos skaniau kai užberiami Maldon druskos drisbsniai.
  6. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį 170-180 laipsnių kaitroje. Turi nugaruoti skystis, ir gražiai karamelizuotis.

Padažas

  1. Tahini, tai trinta sezamo sėklų pasta labai mėgstama vidurinės Azijos virtuvėse. Į 250 g (didelį) indelį tiršto graikiško jogurto įmaišykite šaukštelį tahini. Viskas!

Patiekimas

  1. Išsirinkite tinkamo dydžio gražią lėkštę, sudėkite apatinį jogurto sluoksnį, ant viršaus suberkite atšalusius burokėlius.
  2. Galite paskrudinti pistacijas ir suberti ant burokėlių.
  3. Galite paskrudinti graikinius riešutus ir suberti ant burokėlių.
  4. Galite puošti šviežiomis prieskoninėmis žolelėlis, labai tinka krapai arba mėtos.