Kepti burokėliai su fetos padažu ir graikiniais riešutais
Ingredientai
Burokėliai
- Virtų burokėlių
- Kalendros grūdelių, pankolio sėklų, Provanso žolelių
- Kelios česnako skiltelės
- Alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas medaus arba 1 šaukštelis rudojo cukraus
- Druskos dribsnių
Fetos padažas ir patiekimas
- 250 g tiršto graikiško jogurto
- 150 g fetos sūrio
- Sauja graikinių riešutų
- Krapų (nebūtina)
Gaminimas
- Taigi, nulupkite virtų burokėlių odą, paprastai ji labai lengvai nusiima tiesiog paspaudus burokėlį, gerai nusausinkite ir supjaustykite burokėlius stambesniais gabaliukais, kaip nuotraukoje.
- Sudėkite burokėlius į kepimo indą vienu sluoksniu, mums reikia, kad kuo didesnė paviršiaus dalis gautų kaitros.
- Pabarstykite prieskoniais. Labai skanu ir burokėliams tinka šviežiai grūsta kalendra, pankolio sėklos, provanso žolelės.
- Įberkite kelias skilteles smulkiai pjaustyto česnako, pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Įpilkite šaukštą medaus. Jei medaus neturite, pabarstykite šaukšteliu rudojo cukraus. Aš virtų burokėlių nesūdau. Jie jau turi druskos. Jei patiekalui truks druskos skaniau kai užberiami Maldon druskos drisbsniai.
- Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį 170-180 laipsnių kaitroje. Turi nugaruoti skystis, ir gražiai karamelizuotis.
- Sumaišysime 250 gramų tiršto graikiško jogurto su 150 g fetos sūrio. Galima viską trinti šakute ar šaukštu, arba greitai sumalti blenderiu.
- Pasikrudinkite saują graikinių riešutų. Berkite į ikaitintą keptuvę ir maišant kepkite apie 3 minutes, kol taps rusvi. Pusę riešutų susmulkinkite peiliu, kitą pusę stambesnių riešutų pasilikite papuošimui.
- Keptus pravėsusius burokėlius sudėkite į serviravimo indą, užpilkite fetos padažu, suberkite smulkintus riešutus, tuomet didesnius. Šiek tiek pašlakstykite kokybišku extra virgin alyvuogių aliejumi, galite pagardinti ir pagražinti smulkintais krapais.