Krevetės pomidorų padaže
Ingredientai
- 300 g Krevečių apie neluptų arba 100–150 g išlukštentų vienam valgytojui
- Keli šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1-2 galvutės česnako
- 300 g pomidorų, šviežių arba konservuotų
- Kajeno pipirų
- Provanso žolelių (nebūtina)
- Šviežių petražolių
- Druskos
Gaminimas
- Didesnėje, nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, turi būti karštas, bet nerūkti. Suberkite česnakus ir maišydami lengvai apkepkite, kad pagelstų, neturi pradėt ruduoti. Suverskite pomidorus, jei kepate šviežius, uždenkite keptuvę ir pakepkite kol paleis sultis. Jei naudojate konservuotus, pakepkite apie 10 minučių kol užkais ir masė ims blizgėti. Suverskite nusausintas krevetes. Uždenkite keptuvę ir pakepkite ant vidutinės kaitros 5 minutes ar daugiau, jei kepate stambesnes. Stebėkite spalvą, pilkos, nevirtos krevetės ims raudonuoti. Jei kepate gambon, ar panašias rūšies, kurios nevirtos jau yra rausvos spalvos, stebėkite kada jos iš peršviečiamų tampa matinėmis. Jokiu būdu neperkepkite! Perkeptos krevetės įgauna miltinį skonį, ypač jei gaminate iš atitirpintų (o tokių paprasčiausia įsigyti).
- Pabarstykite kajeno pipirirais, druska. Suberkite petražoles.
Pastabos
Patarimai. Jei norite lengviau išgliaudėti krevetes, prieš jas gaminant įpjaukite kiautą iš nugarinės pusės. Jei norite elegantiškesnio patiekalo, vaišinsite svečius ar šiaip, gliaudėjimas pirštais neatrodo sexy, pabandykite pusiau išrengti. Palikite galvas, uodegėlės patį galiuką, bet nulupkite kiautą visą kiautą. Su peiliu ar dantų krapštuku ištraukite per nugarą ir per pilvą einančius siūlus. Bus gražiau.
Tokias, pusiau išluptas krevetes, arba jei kepsite visai išgliaudėtas, gaminkite trumpiau. Krevetės labai greitai pasigamina.