1. Svogūnus supjaustykite ir ant nedidelės kaitros kepkite su alyvuogių aliejumi, kol suminkštės ir karamelizuosis. Paskaninkite vyno actu, druska ir šaukšteliu medaus. Pomidorus supjaustykite riekelėmis.
2. Ant kepimo popieriaus pašlakstykite medaus ir balzaminio padažo. Išdėliokite pomidorus, ant jų karamelizuotus svogūnus. Uždenkite sluoksniuota tešla ir subadykite šakute.

Kepimas

1. Pašaukite kepti į 170℃ įkaitintą orkaitę ir kepkite 45 minutes.
2. Stebėkite kas vyksta skardoje, mano pomidorai paleido daug vandens ir kepė lėčiau nei tešla, todėl aš nustačiau kad orkaitė kaistų iš apačios ir primažinau kaitrą iki 160℃.
3. Per 45 minutes pyragas buvo iškepęs. Išėmusi iš orkaitės palikau dar 10 minučių pravėsti, tuomet apvožiau tinkamo skersmens lėkšte ir apverčiau.
4. Pyragą skanu valgyti šiltą su šviežia burata, bazilikais.